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国际天然食品和饮料博览会(NFBE)

 

2019FiSA创新奖颁布,天然健康食品配料领域风向标
8月20日至22日举行的南美洲国际食品配料展览会(FiSA)是南美洲极具专业性和权威性的食品配料及添加剂的国际盛会,该展会每年都会评选出该领域内最具创新的产品,包括杜邦、宜瑞安、Naturex在内的食品配料企业都在今年斩获了奖项。2019年的FiSA创新奖主要针对符合素食、清洁标签、营养富集的新产品进行了评选。根据Innova的数据,2017年具有此类定位的产品占全球食品饮料新品的29%,年均复合
植物提取物开发的热点与痛点
植物提取物是以植物为原料,经过物理化学提取分离过程,定向获取和浓集植物中的某一种或多种有效成分,不改变其有效成分结构而形成的产品。植物提取物行业是近20年才发展起来的新兴行业,在食品、医药、化妆品、农业等领域均有广泛应用,虽然时间不长,但发展势头迅猛,对植物提取物的开发与应用已成为企业提高竞争力的重要战略举措。发展历史及现状我国的中草药资源非常丰富,其可利用的种类不下万种,仅常用的就有1000-1
中国具有优势的“药食同源”,能否成就新饮料的未来?
古代社会,人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效,认识到许多食物可以药用,许多药物也可以食用,两者之间很难严格区分,这就是“药食同源”理论的基础,也是食物疗法的基础。随着中医药在世界范围不断被人熟悉,如何进一步完善中医药的标准,日益成为业内专家关心的问题。2016年11月,中华中医药学会在京召开新闻发布会,发布《中医健康管理服务规范》和《药食同源药膳标准通则》两项团体标准,旨在为相
消费调查|哪些是中国老年人最喜爱的保健原料?
中国人口的老龄化程度正在加速加深,预计到2020年,老年人口达到2.48亿,老龄化水平达到17.17%;2025年,六十岁以上人口将达到3亿,成为超老年型国家。老龄化的加剧推动了老年消费群体的显著增长,为了长期紧紧抓住巨大老年消费潜力群体,近年来零售药店纷纷展开浑身解数。然而,据数据监测发现,2018年至2019年4月,药店老年顾客群体正在持续流失,到店的老年顾客不增反减,药店似乎并没有抓住老年群
流感高峰来袭,免疫功能成分可以派上用场了
人过中年不得已,保温杯里泡枸杞。随着消费者对人体健康的持续关注,他们越来越多地转向添加了药食同源成分的食品和饮料,姜黄、接骨木、绿茶等功能性免疫保健成分在创新饮料配方中也是越来越常见了。根据芝加哥SPINSLLC公司统计的数据,截至4月21日,在过去的一年里常温功能性饮料市场规模为33亿美元,比去年增长了11.7%。大健康潮流趋势也是功能性饮料迅猛发展的最大原因之一,消费者对提高免疫力或者是能够帮
消费升级时代,超级产品蓄势待发
2019年,双蛋黄雪糕迅速走红,它突破传统冰品行业的口味,成为新晋“网红”产品,不少营销号及社交软件都为这款产品打call。顺利搭上“网红”快车的双蛋黄雪糕,从推向市场仅半年的时间,销售额就高达四千多万元。 如此漂亮的成绩跟一些大厂如伊利、巧乐兹、和路雪相比,自然不是一个档次,但在品牌传播热度和话题来看,其成果不亚于大厂重金打造的效果,双蛋黄雪糕可以说是以小博大的成功案例了。 近几年来,食品类的小众型品牌呈现爆发式增长,快速成为行业新秀,一次次刷屏式地出现在人们的生活当中。例如,较为出名的有茶颜悦色、喜茶、臭味让人上头的螺蛳粉、王饱饱果然多燕麦片等。 这些品牌从问世起就带着互联网的印记,依赖于互联网新生的社交传播渠道成为各个品类中名副其实的“网红”。 网红品牌又分为两大型:猎奇型和升级型 1、猎奇型 以鲜明的口味或跨界的搭配为主,从而达到吸引用户眼球的目的,例如,双蛋黄冰激凌以及去年爆火的冒烟冰淇淋、脏脏包、椰子灰冰淇淋等食品。 这类品牌的特点为:(1)有鲜明的口味或包装独特;(2)单价不高,用户门槛低;(3)核心用户以年轻人为主,包装设计风格更为鲜艳,用户通过猎奇心理尝试并分享传播,更突出个性化、有趣的行为标签; 2、升级型 挖掘用户对传统行业食品中某一个细分品类的痛点后,通过细分市场,打造常规的升级型产品。例如,钟薛高冰激凌就是针对常规冰淇淋产品添加物过多、并不健康的痛点,从产品上进行升级。 这类产品的特点为:(1)产品符合现有用户的消费趋势,如无添加、少糖等健康趋势;(2)单价高于常规产品;(3)包装简单明了,高级感,材质环保意识很强;(4)针对中产阶级用户,拥有更高的消费水平及需求; 瑞幸咖啡创始人曾说过:任何一家行业都值得用互联网的形式再走一遍,对于食品来说,任何品类的食品都值得用网红的形式再做一遍。 无论是猎奇型还是升级型的网红食品,它们都有一个共同的特性,从品牌定位到产品开发都跟传统食品有着明显的差异化。从传统行业的红海开辟出一片细分蓝海市场,成为互联网品牌成功的致胜法宝。  从单纯满足用户口味走向健康营养的转化  食品安全问题参差不齐,人们对于食品安全问题的关注日益剧增,消费的升级也成了食品类消费的升级,其趋势越发明显,主要体现在用户开始追求零添加,健康、绿色、纯正口味的美食,其主要原因还是因为中产阶级数量的递增。 对于食品而言,用户消费升级表现在对产品更要层次的要求,例如,少糖、少盐、少添加剂、少香精等标签,用户更愿意为健康买单。 例如,过去我们吃冰激凌多数是为了消暑解渴,通常是在路边买一款产品边走边吃,以支棒类产品为例,产品价格均在5元以下。而高端冰淇淋,如哈根达斯和冰雪皇后,下沉有限,产品定价较高。 消费场景决定了用户的购买情况与价格期望,但绝大多数支棒类产品添加物较多,原料品质并不高,不少用户担心吃了这类产品是否对健康产生不好的影响,以至于他们对少添加、高品质原料的追求更为迫切。 例如,雀巢呈真纯奶口味雪糕和钟薛高特牛乳口味,这两款产品同样都是以纯牛奶为主题的冰激凌,钟薛高产品在配料表中含量最多的就是纯牛奶,而另一款产品含量最多的居然是饮用水,钟薛高产品追求无添加剂、乳化剂、香精等,对于用户而言更为健康。
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