2021年5月12日至14日
国家会展中心（上海）
从2018美国十大功能食品趋势看益生菌市场趋势
2018/10/30
浏览量
美国的A. Elizabeth Sloan博士最近提出的“2018十大功能食品趋势”中指出，即时营养、每日表现食品。以及健康促进加工食品，是功能食品饮料领域的趋势。而在第九项“寻找生物活性物质”中，益生菌是增长最快的补充剂和特殊营养配料。“十大功能食品趋势”基于各种翔实的行业数据，每两年更新一次。以下是该报告内容简介。
1. 即时营养InstantNutrition
人们对确保更健康生活方式的迅速而简单的方法的需求越来越高。高度强化的营养品、功能性零食和自然营养密集的杂粮(如坚果)也受到了莫大重视。
去年有三分之二(65%)的成年人在寻找添加维生素/矿物质的食品饮料。63%的成年人试图添加更多的膳食纤维，而60%的消费者寻求更多蛋白。
2.健身消费者Fit Consumers
有一群新的活跃的健身消费者，把锻炼融入日常生活中，他们驱动着价值420亿美元的主流运动营养领域。2017年45%的美国成年人把自己描述为活跃者(Mintel 2017a)。
三分之二的消费者在寻找有助于增强体力和肌肉的食品饮料(FMI 2016)。其中只有30%的18-34岁者符合国家健康学院(NIH)指南有关肌肉强化活动的标准(AAOS 2016)。
3. 营养角色颠倒Role Reversals
数十年来，包括黄油在内的全脂食品一直在营养不良者最期待的食品名单中，如今又回到了饮食时尚中，高脂减重饮食(例如生酮饮食和旧石器饮食)正在促成这种趋势。
截止到2017年11月5日，全脂牛奶销售额跃升4%、达到48亿美元(Canning 2018)。去年吃酸奶的人之中喜欢普通全脂酸奶的比例增加到48% (Packaged Facts 2018b)。
2017年无脂奶酪销售量降低了18%，低脂奶酪降低了14%，减脂奶酪降低了9%，而如今全脂奶酪占据奶酪销量的82% (IDDBA 2018)。
4. 天然化Naturalization
清洁标签和天然食品运动成为主流。53%的消费者认为排除不良成分远比添加有益成分重要(Nielsen 2017a)。
5. 饮食关注者Diet Watchers
去年一半的美国人在关注饮食：其中含65%的65岁以上者、以及30%的18-34岁者。去年三分之一的45岁以上、以及20%的35岁及以下的成年人试图减重(Packaged Facts 2018a)。
超过三分之一的美国家庭说正在采用特定的蛋白饮食。标签上声称“优秀蛋白来源”的食品饮料的销售额增长了12% (Nielsen 2017i)。
6. 食用植物食品Taking Root
消费者继续试用植物性餐食，食用养生产品、以及肉类/乳类替代品。39%的美国人试图在饮食中包含更多植物性食品(Nielsen 2017d)。三分之一的成年人喝非乳奶(Packaged Facts 2017f)。
7. 因健康状态而论ConditionallySpeaking
五分之一的食杂购物者在试图控制一种健康状态，从而影响其食品选择(FMI 2017)。
四分之三的成年人在寻找有益于心脏的食物，64%在寻找降低胆固醇的产品(Hartman 2017)。37%的美国成年人患有冠状动脉血管疾病，34%患有高血压(AHA 2018)。
8. 独特加工UniquelyProcessed
购物者比以往更加注重根据食品如何制作，以及加工的程度、类型和效果，来做出购买决定。
三分之二的消费者一般会留意经受最少加工的食品声称，72%的千禧一代会这样做(FMI 2017)。美食家们把较少加工列入三大健康食品属性中(Packaged Facts 2018a)。
9. 寻找生物活性物质SeekingBioactives
五分之一的成年人承认自己没有摄取足够的基本维生素/矿物质，更多的消费者，包括30%的千禧一代和24%的成年人，甚至觉得自己没有摄取足够的特殊营养素(FMI 2017)。
膳食纤维是千禧一代食用最多的特殊补充剂，接着是益生菌、消化酶、胶原蛋白和角蛋白(CRN 2017)。
预计益生菌是增长最快的补充剂/特殊营养配料，2018年销售额可达24亿美元。而Omega-3多不饱和脂肪酸的销售额将从12亿美元增长到14亿美元。而这些配料的植物基产品是个新热门(NBJ 2018)。
2017年有38%的消费者试图通过饮食摄取更多的益生菌。
到2019年，菌种、维生素/矿物质、植物/生物活性物质、以及多糖/低聚糖/益生元将是全球增长最快的特殊食品/饮料配料(Euromonitor 2017)。
10. 儿童健康Kids’Health
婴幼儿及儿童产品的市场在蓬勃发展，因为千禧一代继续驱动着一个新的婴儿潮。
本文转自 杜邦营养与健康
【展会信息推荐详情】
展会关键词：
保健品,营养品,特殊医学用图配方食品,广州保健品展,广州食品展,益生菌产品,有机食品,儿童营养,母婴保健食品
展会介绍：
由国药励展主办的“中国健康营养博览会”（NHNE）是中国最具规模的健康营养与保健品专业展会，通过一年两届展览（春季上海，秋季巡展），聚集了国家批准的上万种蓝帽子保健食品的诚信供应商以及众多新品和国际健康产品，为国内外的企业提供绝佳的品牌推广、产品渠道拓展服务。
第八届中国健康营养博览会将于2018年12月4-6日，于中国进出口商品交易会展馆(广州)举办。展示面积预计超过40,000平方米，汇聚1000家健康营养领域的产品供应商和专业服务商，以及10万诚信经销商、代理商、终端采购商，已成为客商寻找新产品、交流学习、掌握市场信息的最佳平台。
2018年12月4-6日多品牌汇聚，广州丨第十八届中国国际保健博览会暨2018中国（广州）保健节、第八届中国健康营养博览会、2018中国健康营养原辅料/包装/设备展、国际天然食品及饮料博览会。