前言：
都说“民以食为天”，许多华人到了澳洲，都有逛超市购买食材，回家自己做菜的习惯。
不过澳洲超市里的商品琳琅满目，许多华人由于语言、饮食习惯等原因，对大部分澳洲超市里售卖的食品的了解仍是一片空白，白白错过了许多既健康、又价格低廉的美食。
之前，《澳洲微报》曾经做过一个“科普”澳洲超市里这些常见的，但华人不甚了解的蔬菜的专题（点击看我：最近，澳洲这些最有营养的时令蔬果陆续上架！然而很多华人却看不懂...）
今天，小编再来带着大家了解一下，
澳洲超市里售卖的这些健康谷物，
包括其特性、做法和味道等等，
让你下次逛Woolworths和Coles时，
有更多种健康选择！
1.Chia seeds 奇亚籽
要说最近二十年最“受宠”的谷物新宠，非奇亚籽（或名奇异籽，英文名Chia Seeds）莫属了。
这种“原籍”拉丁美洲的、长得像黑色芝麻的种子，据说是古玛雅人的最爱，富含铁和叶酸这样两种人体必须营养素，20%的Omega3不饱和脂肪酸、37%的膳食纤维、20%的蛋白质，是可以替代肉类的最理想谷物之一！
由于奇亚籽体积小、营养高、遇水泡涨12倍、味道淡、可塑性强等等因素，还能帮助消化、增添饱腹感，补充人体每日必须的蛋白质、Omega3和钙，很适合减肥期的人士。
另外，奇亚籽的做法也是多种多样。
最简单的是直接食用：利用它的增稠术泡水、泡酸奶、泡果汁，给汤汁勾芡。
因为奇亚籽本身没有特别的风味，可完美融入任何食物里面，所以还可以这样吃：
可加入沙拉、燕麦粥以及奶昔：
做煎饼：
做面包：
总之，用途多样的奇亚籽，绝对是你逛超市的必备！
2.chickpeas 鹰嘴豆
我们中国人可能会将它与黄豆混淆，实际上鹰嘴豆是许多西方人几百年来的一种主要食物。
鹰嘴豆含有丰富的蛋白质(且全是优质球蛋白)，氨基酸有18种之多，同时富含多种营养元素和微量元素，如:钙、锌、镁、磷、铁等。
特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%。
另外，鹰嘴豆还富含维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其他豆类，也是理想的鸡蛋的替代品，适合有蛋类过敏的人食用。
总之，在西方，鹰嘴豆有“豆中之王”的称号。
鹰嘴豆最常见的做法是鹰嘴豆泥，制作方法如下：
1、将煮过的鹰嘴豆与冰块一起放入搅拌机，最好慢慢加入冰块。使用冰块可以让鹰嘴豆泥的口感更结实；
2、等到鹰嘴豆打成泥状后，加入芝麻酱，要慢慢倒入。然后继续搅拌直到整个混合物非常顺滑；
3、加入细白盐和柠檬盐，再搅拌2分钟；
4、最后加入玉米油搅拌。
而鹰嘴豆还可以用来拌沙拉、做点心，甚至发酵成豆奶，大家可以到超市买完后回家尽情挖掘！
3.Flaxseeds/Linseeds 亚麻籽
亚麻籽是可溶性纤维的重要来源，可降低胆固醇。
这些种子还含有ω-3脂肪酸，对脑部以及眼睛都非常有益。研究显示，它还是十分出色的抗癌食品。
小小的亚麻籽非常适合整个儿地加入食物中。吃得时候，你要彻底咀嚼以帮助消化和获取亚麻籽可以提供的营养。
除了可以添加在燕麦、酸奶中，亚麻籽还可以加入米饭中，不会影响口感，还能增加营养。
4.Lentils 小扁豆
扁豆是豆类家族中一种体积较小但营养丰富的成员，扁豆不仅有助于降低胆固醇，而且它们在控制血糖紊乱方面有特殊的益处。
广受健身健美人士的喜爱。
它还能提供维生素B以及蛋白质，且几乎不含脂肪。小扁豆能够很容易吸收其他食物以及调味料的美味。
澳洲人比较喜欢将它加入到各种汤和菜里，或者用来拌沙拉。
5.Kidney Beans 芸豆
芸豆是原产于中美洲和墨西哥的一种豆类，主要由碳水化合物和纤维组成，它是蛋白质的良好来源。
这种豆子长得特别像红豆，但是没有红豆那样香甜的味道，多了一些蔬菜的清香。
做甜品可能不太好，最好做成咸口的。芸豆可以用来炒菜、炖汤，甚至也可以做成罐头。
6.Buckwheat 荞麦
减肥达人对荞麦已经非常熟悉，它可作为米饭的替代品或者制成粥。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富。中医认为荞麦性味甘平，具有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
荞麦的做饭有很多，荞麦饭，荞麦面包，黑豆荞麦黑米浆，荞麦玉米绿豆粥，都是养生保健的佳品。
7.Couscous 古斯米
古斯米是来自地中海的主食，它不是谷物，它是粗粒小麦和水的组合物，口感上更像面食。
全麦的古斯米能够帮助人体吸收每日所需的纤维素。古斯米味道十分温和，咸口和甜口的做法都非常适合。
8.Oats 燕麦
燕麦是重要的维生素、矿物质、纤维以及抗氧化剂的来源。研究表明，燕麦有许多益处，包括降低血糖水平以及心脏病风险。
澳洲货架上燕麦的选择非常多，快煮或者即溶的燕麦应有尽有，另外还有不同风味的燕麦可供选择。
9.Barley 大麦
大麦富含纤维，钾，叶酸和维生素B6。它是一种极好的纤维来源，有助于降低血液中胆固醇的总量，从而降低心脏病的风险。
大麦是一种多用途的谷物，具有坚果味和意大利面般的质感。
中国人最熟悉的大麦做法就是大麦茶。澳洲人则喜欢将它拌入沙拉。
10.Quinoa 藜麦
藜麦是世界上最受欢迎的健康食品之一。它无麸质，蛋白质含量高，含有所有九种必需氨基酸。 它也含有高纤维，镁，维生素B，铁，钾，钙，磷，维生素E和各种有益的抗氧化剂。
最后，
介绍了这么多健康食品，是不是这会已经赶去超市的路上了呢？
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。
它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；
增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
【展会信息推荐详情】
展会关键词：
保健品,营养品,特殊医学用图配方食品,广州保健品展,广州食品展,益生菌产品,有机食品,儿童营养,母婴保健食品
展会介绍：
由国药励展主办的“中国健康营养博览会”（NHNE）是中国最具规模的健康营养与保健品专业展会，通过一年两届展览（春季上海，秋季巡展），聚集了国家批准的上万种蓝帽子保健食品的诚信供应商以及众多新品和国际健康产品，为国内外的企业提供绝佳的品牌推广、产品渠道拓展服务。
第八届中国健康营养博览会将于2018年12月4-6日，于中国进出口商品交易会展馆(广州)举办。展示面积预计超过40,000平方米，汇聚1000家健康营养领域的产品供应商和专业服务商，以及10万诚信经销商、代理商、终端采购商，已成为客商寻找新产品、交流学习、掌握市场信息的最佳平台。
2018年12月4-6日多品牌汇聚，广州丨第十八届中国国际保健博览会暨2018中国（广州）保健节、第八届中国健康营养博览会、2018中国健康营养原辅料/包装/设备展、国际天然食品及饮料博览会。
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