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为什么要吃有机食品?科学家有话说

2018/11/04
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这项最新的研究成果以“Association of Frequency of Organic Food Consumption With Cancer Risk”为题发表在《JAMA Intern Med》杂志上。
 
根据这项最新的研究,吃有机食品多的人与那些吃有机食品最少的人相比, 多吃有机食品的人患癌风险低25%。
 
首席研究员、法国巴黎索邦大学研究中心的科学家Julia Baudry解释道:“具体来说,我们发现多吃有机食品与非霍奇金淋巴瘤发病率降低86%,所有淋巴瘤发病率降低76%,绝经后乳腺癌的发病率降低34%有关。”
 
Julia Baudry表示::“如果我们的发现得到证实,那么食用有机食品或许有助于癌症的预防。事实上,无论是否是有机食品,在饮食中添加水果和蔬菜都可以降低患慢性病和癌症的风险。”
 
来自美国癌症协会(American Cancer Society)的博士后Mark Guinter表示:“最重要的是避免食用红色和加工过的肉类,确保你食用水果和蔬菜,食用全谷物。”
 
在这项最新研究中,Julia Baudry和她的同事分析了参与法国正在进行的关于营养和健康之间联系的研究的将近69000人的数据。这些参与者都填写了关于他们健康状况年度问卷(包括癌症病例,平均随访4.5年)和有机产品消费情况,包括水果和蔬菜,肉类、鱼类、奶制品,鸡蛋,面包和其他食物。
 
科学家们发现,食用有机食品与癌症风险降低存在关联,这包括考虑了其他致癌因素。Julia Baudry表示:“我们的确考虑了各种可能与这种关系有关的因素,如癌症家族史,或者在营养和食物消费方面更健康的饮食习惯以及社会人口、社会经济和生活方式等因素”控制这些因素并没有显著改变研究结果。
 
研究表明,食用有机食品的人尿液中的农药残留水平较低。而有机食品是在没有杀虫剂、化肥和其他化学物质的情况下种植的。在过去的研究中,“接触农药与更高的癌症风险有关”。Baudry说道。
 
这项最新的研究还支持了英国一项研究的结果,该研究发现有机食品的摄入与非霍奇金淋巴瘤低风险之间存在关联。
 
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的Frank Hu博士表示,动物研究表明,杀虫剂会使DNA损伤增加,从而提高癌症风险。化学物质也会破坏内分泌系统。不过目前对于新的饮食建议还没有足够的证据来支持。
 
事实上,无论是传统的还是有机的,增加水果和蔬菜的摄入,都可以提高 饮食质量,到降低患包括癌症在内的慢性病的风险。
 
【展会信息推荐详情】
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展会介绍:
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