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韩国功能性食品介绍

2018/11/24
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(作者:Kang Dong Kyoon_韩国庆尚北道农业技术研究院)
 
2016年11月26日,在北京友谊宾馆,中国农业国际合作促进会功能农产品委员会举办了“2016功能农产品产业发展座谈会”。现将座谈会上韩国专家发言(根据现场翻译记录)摘要如下:
 
Kang Dong Kyoon:我在韩国主要是研究功能性食品相关的产业。今天分三个方面与大家分享。
 
第一,功能性食品的概念及市场。
 
首先,向大家说明什么叫功能性食品。主要指的是健康功能食品。举一个例子,以高丽参为原料制作的产品,国家法律规定,皂甙含量达到0.8-34毫升,叫健康功能食品。量没有达到,不能算为健康功能性食品。所以说,达到那个标准或者是超过那个标准,就算是健康功能食品了。
 
功能性食品怎么分类。功能性食品最重要的应该是预防疾病的发生,完善我们的健康状态。功能性食品,分一二三级。比如,能够确定直接有减肥效果的是第一等级。有助于减肥,但是效果时有时无的是第二等级。有可能减肥,但是没有经过临床测试的是第三等级。
 
功能性食品有什么类型呢?主要分为告示型和个别认可型。韩国有一个叫FDA的,就是说对于一个食品的成分定一些标准和测试的机构。那个机构主要是以销售为目的的,对于一个主要以销售为目的的健康功能食品的制造、使用和保存,定下一个标准,那就是告示型。政府告示给百姓,那就是告示型。举个例子,营养成分有维他命,还有蛋白质等,大概有28种。功能性原料大概有56种,主要是人参,高丽参,绿茶、芦荟等。厂商或者公司的老板提交一些项目,就是刚才说的向FDA提交一些资料,然后获得认可,就是个别认可型,不是政府告示百姓,而是一个个人或者是一个企业得到一个认可,叫个人认可。比起告示型,个别认可型的营养素,功能性原料,种类是更多的,大概有206种。
 
告示型有什么样的原料呢?其中有什么氨基酸,碳水化合物,还有脂肪等等。营养素方面主要有各种的维他命,还有刚才大家所提到的硒成分的食品。分类主要包括绿茶,还有芦荟等。还有脂肪酸和脂类,大概14种。接下来就是碳水化合物,也就是糖类的,主要包括10种。发现微生物,主要是进行一些生物和化学处理的,包括2种。还有剩下就是氨基酸或者是蛋白质类了。
 
个别认可型有什么样的类型呢,大家看一下。如刚才所说个别的认可型比起告示型有更多的种类,它们有一些什么样的功能呢。增强免疫力是功能之一,保护眼睛,保护骨骼和关节,保护肝功能,保护血液,然后保护胆固醇,就是调节胆固醇量,调节血压,血糖的调节,抗酸化,皮肤的健康。
 
我们从国外进口一些功能性食品,在2009年的时候已经达到了顶峰,就是2004-2009年是上升阶段,2009年达到了顶峰,从2009年之后就开始下滑了。为什么呢?是因为我们在国内生产出来的占比已经是越来越高了。
 
世界健康功能食品的一些市场情况。每年都在增长,可以说是加速度的增长。就是市场的规模,美国是最大的,占的百分比是38%。其次就是欧洲,占28%,然后是日本占14%,他们三个国家联系都是特别紧密的。接下来是韩国国内的健康功能食品的市场,总的生产额每年都在增长。近五年年平均的增长率达到了12个点。我们国内生产、国内自己用的占绝大多数,卖到海外的是很少的。如何把自己国家生产出来的功能性食品卖到海外去,是我们面临的很大问题。
 
第二,功能性食品生产方面的一些成绩。
 
韩国功能性食品占比最多的是高丽参,但是现在高丽参已经减少了10%,将来估计还会再减少。相反,个别认可型的功能性食品现在不断的在上升。消费者所需要的是提高免疫,还有改善血液,还有抗酸化这三个方面是所需要百分比最多的。
 
我所在的庆尚北道农业基础园功能性农产品研究院的成绩是,从苹果提取一个酸类,酸性的元素。什么功能呢?抗酸,可以杀菌,也可以抗真菌等。还有就是强化肌肉,减少血糖,还可以达到减肥的效果,也可以抗炎症。最主要的功能还是皮肤的再生和强化弹性,所以用在化妆品特别多。也有预防骨质疏松,受到了老人们的青睐。
 
从桂皮提取一些功能性物质,桂皮功能性的物质占百分比达到了30%。有什么功能呢?就是改善血液的循环,抗菌,还有杀菌的作用。怎么提取呢?有热处理和溶媒抽取的方法。单单是桂皮的杀菌作用达到了150PPM,但是它跟紫苏叶一起合成的时候达到的效果却是翻了好几倍。所以桂皮本身是有很好的杀菌作用了,然后跟紫苏叶一起合成能达到很好的效果,两个合在一起还有助于血液的循环。
 
从人参粉末提取的功能物保护肝,也抗癌,还有抗过敏的功能。每一克的人参粉末可以提取22.1毫克的功能,整个工程是盐酸加人参粉末。然后进行热处理,搅拌,和提取。为了促进水的分解进行热处理和搅拌,热处理和搅拌之后,就是反复分化和浓缩。
 
从紫苏提取肉豆蔻醚成分,有着抗炎和抗菌的功能。提取功能的时候进行热处理,然后进行2-3次热处理的时候是可以提取功能品最多的时候。其纯度最好是在进行第二次热处理的时候。
 
从玉米提取玉米黄质的方法,主要得到的是胡萝卜素,可以保护视力,还可以抗酸化。
 
第三,功能性食品的发展战略。
 
我们研究参考的资料有古文献,像《本草纲目》这样的古文献,还有功能性DB,安全性DB,物质性DB。研究的程序是把功能性原料标准化,进行更深层的研究,评价其安全性。还有对动物进行一些实验,对人体进行实验,然后是认可,还有产品化。标准化是一定要达到国家机构认可,是最起码的标准,像原料、工程,一定要达到最起码的标准。进行动物或者是人体临床的实验,最终得到认可,才能够产品化。
 
注册的程序,先准备一下告示,然后公布,把它变为一个法律。接下来是对原材料的检讨的审议,然后就是申报。韩国健康审议委员会进行一些审议,如果通过的话,受法律的保护,进行告示。
 
研究功能性食品需要很多的时间,一般是五年到七年。筛选和识别原料需要花一到两年的时间。临床实验需要三年。注册,审议,通过,制造产品需要花一两年的时间。进行临床试验的时候,需要很多的资金,需要很大的支持。韩国的功能食品原料注册,还有一些食药处,韩国的一个法律部门,那个系统的程序是非常非常难通过的,有非常苛刻的要求。
 
如何解决这个问题呢,第一个是缩短研究时间。为了缩短研究时间需要很多的资料,就是对功能性原材料的数据库,如果我们有很多的古文献,或者有很多的数据的话,可以降低很多的风险,也可以缩短很多的研究时间。中国我相信有很多的,对于食品,就是医学这样的古文,所以在这方面是一个非常大的优势。韩国也有韩医,叫民间疗法,也有很多的数据。接下来是建设一些储存库,也就是说把提取来的功能性原材料都储存起来,必要的时候拿来进行实验。如果有统一的储存的话,在不同的地方如果有需要研究的人,他可以马上从那里提取过去。功能性的研究也需要一些数据库,这样的话我们对于这样的审核和评价也可以缩短时间。这样的数据库必须得统一,然后归于一个有系统的组织管理,这样的话对于人体的实验,动物的实验,还有标准化的实验,对缩短研究的时间都会有很大的帮助。最后一个是一个机构,是可以提高它的效率,很快的时间内迅速的大量的对于这些功能性产品进行测试。
 
接下来是有系统、体系和综合的一个资金管理方面。我们为了更有系统的研究开发,有上向式和下向式。从单一到多样,对于农产品我们也可以了解它的一些附带的功能,多样的功能,不是单一的。按功能也可以选拔,就是很多的不同的原材料。我举个例子,大蒜,有很多的功能,有改善血液,恢复疲劳,保护肝功能等等。保护肝功能方面,可以吃药,也可以食疗,也可以做一些滋生,就是吃滋生食品的方式。我们得把研究能力和资金集中投入在一个地方。我们也得强调合作。可以调整研究的一些领域,还有让投资更加有效率,避免重复性,还有各自分担好自己的工作。这个就是负责人可以授予R&D的权限,就是功能性食品R&D的权限。为了成功注册健康功能食品,需要审核的人和开发的人,和研究的人,多进行一些交流,这样的话是可以缩短很多的时间,也可以更有效率。然后跟韩国的食药处,在研究初期开始就沟通好这个健康功能食品原料的注册的协调,这样的话可以避免将来很多的问题。
 
个人认可的功能性原料,只能是厂商和收入方才能够申请,为了产业更加活性化,将来有必要改成谁都可以申请健康功能食品原材料的认证。我们有必要扩大一下功能性的认知的范围,所以说我们需要导入Negativelist system,除了治疗疾病外的功能,比如睡眠的健康,或者男性更年期的健康等等,然后也有一些食品是介于一般食品和功能性食品中间,就是特别模糊不清很难定位,像这样的食品我们需要更多的研究,也让它们有更准确的定位才行。
 
文章出自《功能农业》杂志第一期。杂志由中国农业国际合作促进会功能农产品委员会、中国农业出版社主办,是一本行业信息发布和对外合作交流的杂志。主要发行到国家农业部系统、地方政府农业主管部门、各大学及相关科研机构、中国农业科学院系统、各功能农业企业及功农委会员单位。其宗旨是传递功能农业经济及科学技术信息,促进功能农业全面发展,服务会员单位。
 
【展会信息推荐详情】
展会关键词:
保健品,营养品,特殊医学用图配方食品,广州保健品展,广州食品展,益生菌产品,有机食品,儿童营养,母婴保健食品
 
展会介绍:
由国药励展主办的“中国健康营养博览会”(NHNE)是中国最具规模的健康营养与保健品专业展会,通过一年两届展览(春季上海,秋季巡展),聚集了国家批准的上万种蓝帽子保健食品的诚信供应商以及众多新品和国际健康产品,为国内外的企业提供绝佳的品牌推广、产品渠道拓展服务。
 
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2018年12月4-6日多品牌汇聚,广州丨第十八届中国国际保健博览会暨2018中国(广州)保健节、第八届中国健康营养博览会、2018中国健康营养原辅料/包装/设备展、国际天然食品及饮料博览会。
 
关键词:药品保健品展会 健康营养品展 保健品展会 琶洲保健品展会 广州食品展会 广州保健品展会 广州食品保健品展会 食品保健品展会 保健品招商代理 代理招商保健品 营养保健展会 健康营养展 中国健康营养博览会 国药保健品展 广州保健展 国药药交会 广州保健品展 保健品博览会 保健品会展 保健品代理招商 广州保健展 国药药交会 广州保健品展 保健品博览会 保健品会展 保健品代理招商 国药保健品展 营养食品展览会 广州健康展 广州琶洲展会 广州保健品代理 药品保健品展会 12月广州保健品展 广州保健食品展 保健品展 保健品代理展会 12月广州保健品展 广州保健食品展 保健品展 药交会保健品 保健品代理展会 NHNE 中国健康产业博览会 药交会 中国保健品展览会 广州药交会 药交会保健品 药交会 中国保健品展览会